Chef Jean Pascal Laugier

Grand Hôtel des Thermes****

6 personnes

Atelier du chef Vendredi 7 juin 14H30-16h

Ingrédients :

• 100 gr de chocolat noir,
• 10 gr de sucre
• 2,5 cl de crème,
• 1 pincée de sel
• 3 blancs d’oeufs

Préparation …

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Chef Jean Pascal Laugier

Grand Hôtel des Thermes****

6 personnes

Atelier du chef Vendredi 7 juin 14H30-16h

Ingrédients :

• 3 courgettes, Maïzena
• Feuilles de basilic, 1 jaune d’oeuf
• 3 dl de lait ½ écrémé, 30 gr de Beaufort râpé
• Sel
…

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Chef Jean Pascal Laugier

Grand Hôtel des Thermes****

6 personnes

Atelier du chef Vendredi 7 juin 14H30-16h

Ingrédients :

• 4 escalopes de poulet de 150 gr chacune
• 1 carotte,
• 1 oignon,
• 1 poivron rouge,
• 4 tomates.
• 2 cuil à soupe
…

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Chef Jean Pascal Laugier

Grand Hôtel des Thermes****

6 personnes

Atelier du chef Vendredi 7 juin 14H30-16h

Ingrédients :

• 10 gr de beurre Coriandre Fraîche
• ½ poireaux 3 cuillères à soupe de Farine
• 3 champignons 1 jaune d’oeuf
• 1 carotte
…

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