Dessert – Mousse au Chocolat légère

Dessert – Mousse au Chocolat légère

Jean Yves Peltriaux

Restaurant Les Marmottes

Ateliers du chef Samedi 8 juin 9H30-10H30

2 personnes

Ingrédients :

  • 100gr Chocolat noir 64%
  • 4 blancs d’oeuf
  • 100gr Fromage blanc 20%
  • 1 cuillère à café de stevia

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat au bain-marie (sans que l’eau du bain-marie ne dépasse la température du corps).
  • Ajouter le sucre liquide stévia, puis ajouter le fromage blanc et bien mélanger.
  • Au batteur, monter les blancs en neige, puis les incorporer à la préparation.
  • Mettre au frais 1 à 2h.

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