Jean Yves Peltriaux
Restaurant Les Marmottes
Ateliers du chef Samedi 8 juin 9H30-10H30
2 personnes
Ingrédients :
- 100gr Chocolat noir 64%
- 4 blancs d’oeuf
- 100gr Fromage blanc 20%
- 1 cuillère à café de stevia
Préparation :
- Faire fondre le chocolat au bain-marie (sans que l’eau du bain-marie ne dépasse la température du corps).
- Ajouter le sucre liquide stévia, puis ajouter le fromage blanc et bien mélanger.
- Au batteur, monter les blancs en neige, puis les incorporer à la préparation.
- Mettre au frais 1 à 2h.
