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Festival de Jazz à Brides-les-Bains : les photos

Festival de Jazz à Brides-les-Bains : les photos

Du 2 au 5 juillet 2013 s’est tenu à Brides-les-Bains le premier Festival « Ça Jazz à Brides ».

Pendant 4 jours, de nombreux artistes se sont succédés pour des concerts gratuits dans toute la ville.

Parfois sur scène, et parfois déambulant

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  • 28
    juin, 2013
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Brides-les Bains dans la roue du Tour !

Brides-les Bains dans la roue du Tour !

Brides-les-Bains va encore toujours loin pour satisfaire ses visiteurs, et a choisi de proposer à ses curistes de remonter sur la selle d’une façon douce et écologique pour se déplacer : le service animation a présenté  à ses curistes une

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  • 28
    juin, 2013
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Festival Cuisine Santé 2013 – Jour 3/3 : les photos

Festival Cuisine Santé 2013 – Jour 3/3 : les photos

Le dimanche 9 juin 2013, lors de notre Festival Cuisine Santé, vous avez pu assister au Grand Pique Nique des Chefs, en présence de M. le Maire de Brides les Bains, de Mickaël Arnoult, parrain du festival, de Thierry Galais

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  • 28
    juin, 2013
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Festival Cuisine Santé 2013 – Jour 2/3 : les photos

Festival Cuisine Santé 2013 – Jour 2/3 : les photos

Le samedi 8 juin 2013, vous avez pu assister à différents ateliers des Chefs lors du Festival Cuisine Santé de Brides-les-Bains.

C’était également ce soir-là que vous avez découvert la soirée “Impro en cuisine” – La Grande Cuisine Invitation

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  • 27
    juin, 2013
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Festival Cuisine Santé 2013 – Jour 1/3 : les photos

Festival Cuisine Santé 2013 – Jour 1/3 : les photos

Le vendredi 7 juin 2013, vous avez assisté à différents ateliers et conférences avec les nombreux chefs présents ce jour-là.

Retrouvez en image tous ces moments sur notre blog :

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  • 27
    juin, 2013
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  •  Restaurant les Marmottes
Dessert – Mousse au Chocolat légère

Dessert – Mousse au Chocolat légère

Jean Yves Peltriaux

Restaurant Les Marmottes

Ateliers du chef Samedi 8 juin 9H30-10H30

2 personnes

Ingrédients :

  • 100gr Chocolat noir 64%
  • 4 blancs d’oeuf
  • 100gr Fromage blanc 20%
  • 1 cuillère à café de stevia

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat
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  • 27
    juin, 2013
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Filet de sole au Combava

Filet de sole au Combava

Jean Yves Peltriaux

Restaurant Les Marmottes

Ateliers du chef Samedi 8 juin 9H30-10H30

4 personnes

Ingrédients :

  • 8 filets de sole
  • 20gr Anis étoilée
  • 1L Fumet de poisson maison
  • 100gr Combava
  • 50g échalote
  • 20gr Maïzena
  • 10cl Lait concentré non sucré
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  • 27
    juin, 2013
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  •  Hôtel Amélie
Kiwi en gelée d’hibiscus et émulsion framboise

Kiwi en gelée d’hibiscus et émulsion framboise

Vincent Lemaire

Hôtel Amélie***

Atelier du chef Vendredi 7 juin 9h30-10H30

Ingrédients :

  • 150g jus de Cranberry light
  • 4 kiwis
  • 350g d’eau
  • 100g de framboise
  • 15g de fleur d’hibiscus séchée
  • 100g de crème allégée 15%
  • 3 feuilles de gélatine
  • Feuille
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  • 27
    juin, 2013
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Dos de cabillaud poché à la citronnelle et purée de petits pois et jus à l’encre de seiche

Dos de cabillaud poché à la citronnelle et purée de petits pois et jus à l’encre de seiche

Vincent Lemaire

Hôtel Amélie***

Atelier du chef Vendredi 7 juin 9h30-10H30

Ingrédients :

  • 300g de cabillaud
  • 200g de petits pois
  • 2 bâtons de citronnelle
  • Fleur de sel 0.10g
  • 1 carotte
  • Gros sel 0.10g
  • 1 oignon
  • 1 sachet d’encre de seiche
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  • 25
    juin, 2013
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Bigarreaux rôtis au fenouil, Kadaïf et paillettes de laitues de mer

Bigarreaux rôtis au fenouil, Kadaïf et paillettes de laitues de mer

Thierry Galais – Invité d’honneur

Enseignant au lycée St Ivy à Pontivy et chef cuisine allégée

4 personnes

Ingrédients :

  • 400 g de cerises
  • 20 g de cassonade
  • 10 g de graines de fenouil
  • 1 dl de jus de cerise
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