Grand Pique Nique des chefs – Parc Thermal
Quoi de plus convivial et de festif qu’un pique-nique ? De l’herbe tendre, l’ombre accueillante des arbres, une nappe à carreaux vichy, un panier en osier bien garni et le tour est joué… Pas tout à fait. Le Festival de Brides revisite ce moment à partager en famille, entre amis ou entre curistes.

 Vivez ou revivez ce moment de convivialité en photos :

C’était également ce soir-là que vous avez découvert la soirée “Impro en cuisine” – La Grande Cuisine Invitation nocturne pour une joute “culinothéâtrale” avec pour acteur principal Christophe Dumas comédien réalisateur accompagné des jouteurs Martine Excoffier de la société “Cuisinez juste” et Thierry Galais professeur formateur au lycée hôtelier de Pontivy.

Pour se remémorer tous ces bons souvenirs, revivons en photos cette journée :

Retrouvez en image tous ces moments sur notre blog :

Album photos Festival Cuisine Santé – Partie 2

Vous étiez présent à Brides-les-Bains durant le festival ? N’hésitez pas à nous en faire part sur nos réseaux sociaux et à partager votre séjour avec un petit commentaire

Album photos Festival Cuisine Santé – Partie 1

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Ateliers « Les quatre saisons »

Ateliers où l’on apprend avec un chef à cuisiner et mettre du plaisir dans l’assiette en préparant des repas équilibrés. Six ateliers avec huit chefs différents qui livrent astuces et recettes simples pour cuisiner en accord avec les produits de saison dans une approche gourmande, créative et diététique. A la fin, on repart avec les recettes du menu complet.

Ateliers des chefs

Vendredi 1er juin

10h/11h30, Atelier des chefs spécial printemps 

avec Thierry Giannini, chef de l’Hôtel Savoy*** et Stéphane James, chef du Golf Hôtel**** accompagnés d’une diététicienne du Centre Nutritionnel des Thermes. Chapiteau La Grande Cuisine dans le parc thermal

14h30/16h, Atelier des Chefs spécial été 

avec Jean-Pascal Laugier, chef du Grand Hôtel des Thermes**** accompagné par une diététicienne du Centre Nutritionnel des Thermes. Chapiteau La Grande Cuisine

18h/18h45, Atelier de cuisine « Un jardin à goûter » 

initiation et partage de la cuisine nomade d’Yvan Cadiou. Jardin des sens

Ateliers des chefs

Samedi 2 juin

10h/11h30, Atelier des Chefs spécial automne 

avec les chefs de l’Hôtel le Verseau*** et Hôtel Amélie***, accompagnés par Géraldine Genet, diététicienne de Nutri’Conseils. Chapiteau La Grande Cuisine

14h30/16h, Atelier des Chefs spécial hiver 

avec les chefs de l’Hôtel Athéna*** et du restaurant les Marmottes. Chapiteau La Grande Cuisine

16h15/17h15, Atelier du Chef spécial quatre saisons 

avec Yvan Cadiou, cuisinier nomade. Chapiteau La Grande Cuisine

Julien Machet, chef étoilé au restaurant gastronomique Le Farçon à la Tania et parrain de cette 13e édition. Yvan Cadiou, le globe-cooker de l’émission « Comment ça va bien » sur France 2, sera présent tout au long du festival.

Au programme pour ces trois jours :

• Ateliers des chefs « Les quatre saisons » - vendredi 1er et samedi 2 juin
• Légumes, fruits et herbes aromatiques n’auront plus de secrets pour vous avec Le Jardin des Sens - Durant les 3 jours
• Ateliers, conférences et tables rondes – Durant les 3 jours
• Grand pique nique des chefs - dimanche 3 juin

TELECHARGEZ LE PROGRAMME

13e Festival Cuisine Santé

Des ateliers spécialement pour vos enfants

« Les légumes du potager » 

Ateliers pédagogiques d’éducation nutritionnelle animés par des chefs et des diététiciennes. Ces ateliers pratiques veulent communiquer aux plus jeunes le sens et le goût du « bien manger ».

Avec les chefs Jean-Pascal Laugier du Grand Hôtel des Thermes****, Eddy Duch de l’hôtel restaurant Altis Valvert** et Thierry Giannini de l’hôtel Savoy*** de Brides-les-Bains et les diététiciennes du Centre Nutritionnel des Thermes et NutriConseil

vendredi 1er juin de 9h à 11h30 (deux ateliers) et de 14h à 16h30 (deux ateliers). Espace «école des savoirs» dans le parc thermal. 

« Jardins à l’école » 1ère édition 

Ce projet mettra à jour des jardins potagers imaginés par les scolaires dans leurs établissements. Des bacs seront déposés dans les écoles à cette fin grâce au concours de l’entreprise Gonthier Horticulture et du service jardin et espaces verts de la ville de Brides-les-Bains. Une fois créés, ces jardins seront exposés dans le parc thermal pendant le festival.

Visite des réalisations des scolaires samedi 2 juin en fin d’après-midi en compagnie de Jean- Philippe Martinet du Centre d’expérimentation horticole de la région Rhône-Alpes.

Pique nique des chefs

Des moments de convivialités

« Fruits défendus », expériences ludiques et pédagogiques à vivre 

Ces moments de détente se déroulent à différents moments de la journée. Ils sont animés par des professionnels. Dans une ambiance conviviale et détendue, on déguste des mini bouchées et on aborde les situations qui conduisent au grignotage et les solutions pour déjouer ces comportements.

Vendredi 1er juin - 9h/10h : La Grande Table du Ptit Déj en duo avec Paulette Falcoz, de la Tisanerie de la Source et Marielle Hermer, traiteur diététique, de la Maison de Marielle à Brides-les-Bains.

Dimanche 3 juin

11h/11h45 : Apéritif potager en duo avec Paulette Falcoz, tisanerie de la source et Yvan Cadiou, cuisinier nomade.

17h30 : Le Grand Souper avec Marielle Hermer, traiteur diététique, de la Maison de Marielle à Brides-les-Bains dans le parc thermal.

 

Le Jardin des Sens

Vendredi 1er juin 17h/18h, « Un jardin à partager » 

Atelier & Causerie avec Jean-Philippe Martinet, président du pôle d’Expérimentation horticole de la Région Rhône-Alpes. Jardin des sens.

18h/18h45, « Un jardin à goûter » 

Atelier de cuisine avec Yvan Cadiou et sa cuisine nomade. Jardin des sens.

Atelier de cuisine avec les chefs de Brides

Samedi 2 juin 17h/18h, « Le jardin à voir, à sentir, à entendre et à toucher… » 

Atelier & causerie avec Jean-Philippe Martinet du Centre d’Expérimentation horticole de la Région Rhône Alpes et la participation des enfants de l’école de Brides-les-Bains.

Le Jardin des Sens

Dimanche 3 juin 11h/11h45 : Apéritif potager 

en duo, Paulette Falcoz, Tisanerie de la source et Yvan Cadiou, cuisinier nomade. Jardin des Sens.

Yvan Cadiou

« A la découverte des épices »

Vendredi 1er juin, 11h30/12h30. Chapiteau La Grande Cuisine

Atelier conférence de Caroline Lubiarz de la boutique « Esprit Nature »

« Cuisine Santé, la métamorphose de la cuisine du quotidien »

Vendredi 1er juin, 16h15/17h. Chapiteau La Grande Cuisine 

Débats et échanges animés par Yvan Cadiou, cuisinier nomade, Nathalie Négro, responsable du Centre Nutritionnel des Thermes et un chef de Brides-les-Bains.

Bien manger c’est aussi prendre soin de soi. Cet acte répété trois fois par jour s’accompagne de gestes, d’habitudes, de rituels. Pour que cette cuisine quotidienne rime avec plaisir de faire et de consommer, les invités livrent conseils et astuces au cours d’une joute culinaire entre Yvan Cadiou cuisinier et un chef bridois sous l’arbitrage d’une diététicienne.

Conférence cuisine santé

« Déguster plutôt qu’engloutir »

Samedi 2 juin, 9h30/10h30. Ecole des Savoirs dans le parc thermal 

atelier-conférence avec Laurence Ameu, sophrologue

La sophrologue propose une prise de conscience de ce que nous mangeons pour apprécier la qualité et se remplir de plaisir et non compenser par la quantité. Elle invite à mettre ses sens en éveil, pour éprouver plus de plaisir, déguster plutot qu’engloutir, devenir gourmet plutôt que gourmand.

« Santé et plaisirs »

Samedi 2 juin, 11h/12h. Ecole des Savoirs dans le parc thermal 

Atelier-conférence proposé par Paulette Falcoz de la Tisanerie de la Source

« Balade des Sens »

Dimanche 3 juin 9h30/10h45. Au kiosque, dans le parc thermal 

Proposée et accompagnée par Laurence Ameu, sophrologue et accompagnatrice en montagne.

Une promenade pour retrouver nos sens, les mettre en appétit visuel, auditif, gustatif et olfactif à travers les jardins du parc thermal. Un jeu entre bien-être et lâcher-prise pour se préparer à déguster le Grand Pique-Nique des Chefs.

Atelier cuisine santé

chef* au restaurant gastronomique Le Farçon, à la Tania, parrain du 13e festival Cuisine Santé

Julien Machet, 33 ans, diplômé de l’école hôtelière de Challes-les-Eaux, a été formé chez Jean- Pierre Jacob au « Bateau Ivre » à Courchevel. Il s’envole ensuite pour les Etats-Unis, à New Heaven chez le Français Jean-Pierre Vuillermet. En 2000, il revient au pays dans le restaurant familial «Le Farçon» ouvert par son père sur la piste des Folyères en 1992.

Julien MACHET

Il en fait une étape gastronomique, récompensée par une étoile au guide rouge en 2006. Le jeune chef aime les vrais produits du terroir savoyard qu’il travaille avec originalité et raffinement. Il donne une seconde jeunesse aux recettes de nos grand-mères. Pendant le Festival, il participera à la conférence «cuisine santé, la métamorphose de la cuisine du quotidien», animera l’un des atelier et proposera son Pique-Nique des chefs.